やきとりは、京赤地鶏のおよそ85日飼育のものを使用。炭火で強火で焼いています。

黒焼きは450日という長期飼育により健康に良いコラーゲンやリノール酸、美味しさの決め手となるアミノ酸を多く保存し、平飼いで適度な運動をすることにより脂乗りがよいのが特徴の「さつま知覧どり」を使用！
鶏ノゑでは丸鶏のまま鹿児島から直送されたさつま知覧どりを店内で店主が一羽捌きで提供しております。

国産まるちょうを使用した「モツ鍋（880円～）」相性抜群のネギと鴨を使用した「九条ネギと鴨つくねの山椒鍋（980円～）」店内で長時間煮込んだスープが絶品の「博多風地鶏水炊き（1,180円～）」美味しくて温まる鍋もご用意しています。日本酒と共にぜひどうぞ♪

こだわりの鶏料理が堪能できるコース（3,500円・4,000円）ご用意しています。宴会コースのお客様は個室利用もOK！ご予約お待ちしております。

利き酒の免許がある店主厳選の日本酒を常時20種類ほどご用意しています。